O Restaurante Escola de Laguna deve ter suas portas abertas no próximo ano. Construído com um recurso de R$ 1,162 milhão, vindos dos cofres do Governo Federal, a edificação foi iniciada em 2009, concluída no ano seguinte e inaugurada em dezembro de 2016, em solenidade que contou com a presença do então governador Raimundo Colombo.
Localizado às margens da Avenida João Marronzinho Junior, o prédio vem sendo administrado há dois anos pela Udesc, que assumiu a gestão do local nos próximos 20 anos, prazo que pode ser prorrogado, por meio de convênio com a prefeitura municipal, assinado em abril de 2017. No entanto, a universidade enfrentou diversos problemas para colocar a estrutura em funcionamento, como a falta de recursos. A intenção era de funcionar uma Escola Técnica de Gastronomia.
“Assim que assumimos, realizamos uma série de testes na estrutura e uma das primeiras providências que fizemos foi chamar o Corpo de Bombeiros para uma vistoria para obtermos o habite-se da prefeitura”, comenta a atual diretora da Udesc Laguna, Patrícia Sunyê.
A partir daí, segundo a professora, foi descoberto que não existiam cópias ou sequer os originais das plantas de construção do espaço, assinados e aprovados junto ao governo municipal. A informação foi confirmada em abril, pela secretária municipal de Planejamento Urbano, Silvânia Cappua Barbosa.
Falhas estruturais no sistema de gás, rede elétrica e de ventilação, e, inclusive de iluminação, além de falta de recursos para a contratação de professores, impediram a utilização completa do espaço, que tem cerca de 500 metros quadrados. “Nada nunca foi usado, nem testado”, resume a docente.
Ouça a entrevista de Patrícia Sunyê à Rádio Difusora
A Udesc está usando o espaço para atividades referentes ao curso de Engenharia de Pesca. O imóvel tem área de 498,24 metros quadrados e já está equipado com uma cozinha industrial, com fogões, exaustores, bancadas e eletrodomésticos, por exemplo, para aulas de gastronomia.
As atividades de pesquisa e extensão da Udesc Laguna serão financiadas principalmente com recursos de programas de apoio da universidade, como o PAP e o Paex.
Os problemas que precisam ser revisados e adequados no Restaurante Escola
– Instalações de gás canalizado e central de gás
– Sistema de prevenção por extintores
– Sistema preventivo de alarme contra incêndio
– Sistema de iluminação de emergência
– Sistema de sinalização do abandono
– Intervenção da região da cozinha/laboratório
– Adequação de pisos e deck’s
– Esquadrias
– Instalações elétricas
– Instalações hidro sanitárias
– Pintura Geral
– Cobertura